La nostra piccola attività nasce come hobby nei primi anni 70, dalla passione e l’amore per le api.
Il fondatore dell’Apicoltura Valdastico è Massimino Carollo, che iniziò raccogliendo uno sciame in un’arnia costruita interamente a mano in legno di castagno. L’arnia che ospitò il primo alveare è tuttora esistente e funzionante!
Col passare del tempo, con continui aggiornamenti, frequentando convegni , corsi, affinando nuove tecniche, metodologie e soprattutto la pratica in campo, ha aumentato il numero degli alveari infondendo anche nei figli, la passione e l’amore per l’apicoltura.
Ha saputo, negli anni difficili, quando la varroasi si diffuse decimando l’intero patrimonio apistico italiano, affrontare degnamente il grave problema e grazie alla tenacia e professionalità, riuscire in controtendenza, ad incrementare anzichè diminuire il proprio patrimonio apistico.

Dal 1992, dopo i corsi di aggiornamento e specializzazione frequentati dal figlio maggiore Damiano, all’Istituto Nazionale di Apicoltura di Bologna, é iniziato un programma di selezione di api regine e delle api in generale della proria azienda, potendo così scegliere e allevare api derivate da eco-tipi locali, con le migliori caratteristiche sanitarie, produttive e comportamentali.
Per incrementare e diversificare la produzione del miele, si è intrapresa la pratica del nomadismo che consiste nell’individuare areali in cui si trovano grandi fioriture e collocarvi gli alveari per il raccolto del miele, terminata la fioritura e tolto il miele dalle arnie si spostano gli alveari in altri areali produttivi. In questo modo si riescono a produrre più varietà di mieli e con maggiore qualità.
La ricerca di un continuo miglioramento nella qualità dei prodotti che l’azienda propone, ha portato inizialmente alla frequenza di corsi di analisi sensoriale dei mieli da parte del fondatore e dei figli e poi alla fase di conversione al biologico fino ad arrivare all’attuale conduzione biologica dell’azienda, il tutto per poter offrire al consumatore un prodotto genuino e con garanzia di qualità.

Nel 2009, per il notevole numero di alveari raggiunto, si è resa necessaria la costruzione di una nuova struttura più capiente e funzionale, che consente maggiore capacità produttiva e velocità nella lavorazione dei prodotti, grazie anche all’acquisto di macchinari all’avanguardia che consentono di mantenere nel contempo in tutta la produzione, la genuinità di un prodotto artigianale e la qualità certificata che da sempre ha contraddistinto l’Apicoltura
La sede dell’azienda, i laboratori ed il magazzino sono stati quindi spostati a Lugo di Vicenza, una località collinare immersa nel verde delle splendide Prealpi Vicentine, mentre nella vecchia sede di Zugliano è stato mantenuto il punto vendita aziendale.
Nella nuova sede è stata aperta anche un’aula didattica in cui viene illustrato ai ragazzi delle scuole l’affascinante mondo delle api.